今年以来,擦亮我市以“新徽菜·名徽厨”行动为载体,特色大力培塑阜阳小吃品牌。小吃目前,品牌全市已为329家小吃授权经营门店授牌,彰显组织小吃品类产品标准开发30个,美食以“徽菜师傅”方式进行技能培训4577人。文化
美食与文化相连,底蕴这不是擦亮一个新话题。以美食为载体,特色以文化为底蕴,小吃打造特色名吃品牌,品牌是彰显地方弘扬历史文化,擦亮城市名片,美食扩大城市影响力的文化重要途径。
风味独特的地方美食小吃,不仅仅调动了我们的味蕾,引得我们食指大动,更是地方文化传承的鲜活载体。提到天津,人们就会想起狗不理包子,提到北京就会想起烤鸭,提到杭州西湖就会联想到醋鱼……美食仅仅是衣食住行中的小部分,却能成为地方独具特色的名片。在百度搜索中输入“阜阳地方特色美食”,就会跳出来插花牛肉汤、太和板面、格拉条、枕头馍……这里面,每一个特色小吃,都有独特的历史背景和美丽的故事,也都是对历史文化的不断传承。
美食制作过程的技巧本身,就是地方特色文化的重要部分。从美食的制作工艺来看,独具特色的佳肴都需要精工细雕,也需要特色配方以及火候掌握。这些都需要相当水平的专业训练。传统的特色小吃手艺主要通过父子、师徒手把手的教学方式进行传授,很多是一对一的单线传承,传承人能否做出特色美味,不仅依靠勤学苦练,更需要天份,所以技艺传承易出现偏差断代,甚至失传。因此,通过特色小吃的标准开发,并依托技能培训班进行一对多的教学培养,扩大技艺培训的范围,进行一对多的标准化教育传承,更能使传统美食技艺传承下去,发扬光大。我市多措并举推进“新徽菜·名徽厨”行动,就是通过特色小吃技艺培训,传承烹调技术,弘扬传统文化。
传承技艺的同时,深入挖掘地方特色小吃背后的故事,更能够扩大文化传承的范围与影响力。一段美丽的传说故事,也许比品尝美味本身更具有吸引力,更具有持久性。对土生土长的阜阳本地人来说,那些蕴含于诸如枕头馍、格拉条、牛肉汤中的文化历史故事,是大家内心挥之不去的乡愁情结,也是一种地方文化的自豪感。而对于外地游客来说,品尝地方美食,了解地方风土人情,学习历史地理人文知识,也能给旅游体验增添更多乐趣。
总之,在深入开发地方特色美食品牌时,更要用心挖掘美食背后的故事,挖掘其中蕴含的优良传统,使美食与文化相辅相成、相得益彰,共同良性互动发展。(陈汉军)
562人浏览
2009人浏览
1585人浏览
2699人浏览
1295人浏览
1549人浏览
本文目录导读:视频信息剧情介绍演员信息评论与讨论在浩瀚的网络世界中,我们为您精心整理了备受关注的《女忍2:秋天的红叶》的相关内容,这部作品涵盖了丰富的视频信息、评论以及演员的详细介绍,让您在闲暇之余可
春节期间,全省公共图书馆联盟举办了“春光万道,虎威千山——虎文化”主题巡展,本展览从1月延续至3月初,在线上线下同时开展。展览梳理了从虎图腾神话、白虎星宿崇拜到崇虎习俗、伏虎故事,乃至虎典、虎谚等文化
本报讯记者 李莉)近日,由市舞蹈家协会组织编创的原创少儿舞蹈作品《牛歌声声》,入选由中国文联、中国舞协举办的“童心向党——第十一届‘小荷风采’全国少儿舞蹈展演”并获金奖。据悉,《牛歌声声》以铜陵非物质
本报讯记者 李莉)1月15日、16日,市文投公司在湖东路阅读点、植物园阅读点开展了“民俗文化贺新春”活动,吸引了众多读者参加。在湖东路阅读点举行的花艺专场活动中,民间艺术家向读者介绍了丝网花的由来,并
在浩瀚的网络世界中,我们时常能发现各种关于历史、文化、娱乐的信息,我们将为您带来关于太平公主的详细信息,包括剧情介绍、在线观看等内容。我们要明确的是,关于太平公主的艳史等不实信息,我们不予以支持或传播
朋友老孙发来短信:老赵,丁集庙会在演花鼓灯。老孙在单位已等候多时。与我们会合后,沿着县道向丁集赶去。到凤台看花鼓灯的夙愿源于三十多年前。那时候,农村实行包产到户,人们吃饱肚子有了力气,逢年过节就想乐呵